自疫情改變了線下消費(fèi)習(xí)慣，以“線上餐廳”為代表的智慧食堂以及以為智慧餐飲代表的線上訂餐消費(fèi)場(chǎng)景，成為了餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的重要變量。

    但是，除了依托線上平臺(tái)的“新餐飲”場(chǎng)景，餐飲企業(yè)還有沒(méi)有更多的“銷售場(chǎng)”可以拓展呢？

    如果回歸到餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)，無(wú)論智慧餐飲還是線上訂餐，都需要依托企業(yè)自身的供應(yīng)鏈能力，而“新餐飲”則是將線下消費(fèi)轉(zhuǎn)化為線上購(gòu)買。從所售產(chǎn)品的最佳食用時(shí)間來(lái)看，智慧餐飲的產(chǎn)品保質(zhì)期最長(zhǎng)，外賣產(chǎn)品和堂食基本屬于即食。

    因此，餐飲企業(yè)其實(shí)還有一部分消費(fèi)場(chǎng)景是尚待深耕的，即線下餐廳消費(fèi)+有一定效期的食品。這就是近期餐飲業(yè)的“網(wǎng)紅”——智慧餐飲

    經(jīng)過(guò)深入調(diào)研和行業(yè)研究，并與餐飲企業(yè)合作試用之后，戈子科技正式發(fā)布“智慧餐飲系統(tǒng)”！為發(fā)力智慧餐飲賽道的餐飲企業(yè)提供擁有足夠支撐力的數(shù)字化、智能化產(chǎn)品！

    以數(shù)字化供應(yīng)鏈提升餐企核心能力

    區(qū)別于以往的線上平臺(tái)的銷售模式，智慧·餐飲以企業(yè)自身供應(yīng)鏈能力為核心的線下消費(fèi)場(chǎng)景為主。其實(shí)，餐飲業(yè)早已盛行的鹵味、甜品店、團(tuán)餐食堂都是皆屬于這一場(chǎng)景，即“餐飲”。

    智慧餐飲業(yè)態(tài)的食品保鮮期長(zhǎng)短不一，可以實(shí)現(xiàn)的是用戶即買即走的銷售模式，不需堂食、無(wú)需廚師，更沒(méi)有過(guò)多耗費(fèi)人力的服務(wù)，因此，“產(chǎn)品即服務(wù)”基本成為了各個(gè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵所在。

    如何讓用戶購(gòu)買到更新鮮、口味更好的產(chǎn)品，這里面涉及到了“產(chǎn)-供-銷”的全鏈條，從互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品研發(fā)的角度上，產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)的沉淀對(duì)口味研發(fā)也是有貢獻(xiàn)的。

    因此，供應(yīng)鏈的數(shù)字化成為了智慧餐飲賽道競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)重要核心。

    戈子科技智慧餐飲系統(tǒng)，依托戈子科技雄厚的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，為餐飲企業(yè)提供高效的供應(yīng)鏈管理平臺(tái)。

1、庫(kù)存統(tǒng)一管理

    不僅僅是線下餐廳銷售，線上銷售也是智慧餐飲餐廳的一個(gè)重要銷售渠道。智慧·餐飲系統(tǒng)通過(guò)庫(kù)存統(tǒng)一管理的方式，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)沖減線下餐廳及餐企自建線上商城庫(kù)存數(shù)量的管理效果，讓商品庫(kù)存管理簡(jiǎn)單明了。

2、商品檔案統(tǒng)一管理

    不同于中餐和快餐，智慧餐飲業(yè)態(tài)的產(chǎn)品大都是包裝好的標(biāo)準(zhǔn)商品，不需要建立餐飲銷售所需的成本卡檔案，因此戈子科技智慧·餐飲系統(tǒng)將從供應(yīng)鏈系統(tǒng)直接抓取相關(guān)商品數(shù)據(jù)，與供應(yīng)鏈系統(tǒng)統(tǒng)一商品來(lái)源、統(tǒng)一商品條碼，餐飲企業(yè)無(wú)需對(duì)餐飲餐廳的商品檔案再進(jìn)行額外的維護(hù)和錄入。

3、庫(kù)存管理業(yè)務(wù)集中處理

    在庫(kù)存管理、訂貨管理和收貨管理方面，戈子科技智慧·餐飲系統(tǒng)通過(guò)掃碼出入庫(kù)管理、智能訂貨大幅降低人力成本、提升管理效率，同時(shí)依托戈子科技智能電子秤實(shí)現(xiàn)收貨拍照等高效的供應(yīng)鏈數(shù)字化管理。 

    如果有商品需要在餐廳完成加工、加熱、包裝，戈子科技智慧·餐飲系統(tǒng)同樣可以實(shí)現(xiàn)這些非標(biāo)品的快速轉(zhuǎn)換，從而落地店內(nèi)、線上平臺(tái)的快速銷售。

    一體化收銀賦能餐廳管理

    智慧餐飲餐廳不同于傳統(tǒng)餐飲餐廳，一般只會(huì)安排2-3名餐廳服務(wù)人員，兼顧收銀、理貨、盤(pán)點(diǎn)等職責(zé)。因此，餐廳收銀端的系統(tǒng)必須足夠強(qiáng)大，才能支撐起多維需求。

    戈子科技智慧餐飲系統(tǒng)，通過(guò)一體化收銀終端，滿足餐廳多維管理需求。

01、打通庫(kù)存，簡(jiǎn)化管理步驟

    戈子科技智慧餐飲系統(tǒng)在收銀結(jié)算端實(shí)現(xiàn)了與供應(yīng)鏈系統(tǒng)后臺(tái)的數(shù)據(jù)打通，餐廳不僅可以一鍵獲取商品標(biāo)簽進(jìn)行打印，還可以快捷操作商品報(bào)損、采購(gòu)申請(qǐng)、庫(kù)存管理等業(yè)務(wù)，大幅簡(jiǎn)化餐廳人員的管理步驟，并通過(guò)人性化的操作體驗(yàn)設(shè)計(jì)，降低餐飲企業(yè)的人員培訓(xùn)成本。

02、集成多種收銀模式

    智慧餐飲餐廳的在售商品種類繁多，包含標(biāo)準(zhǔn)包裝產(chǎn)品、非標(biāo)包裝產(chǎn)品，甚至?xí)猩r蔬菜等稱重售賣的產(chǎn)品。

    因此，戈子科技智慧餐飲系統(tǒng)配備了包括適用于生鮮、現(xiàn)切醬貨的點(diǎn)單收銀、適用于水果蔬菜的稱重收銀、適用于標(biāo)準(zhǔn)包裝產(chǎn)品的掃碼收銀，以及用戶自助結(jié)算的自助點(diǎn)餐機(jī)等多種收銀模式，全方位滿足不同類型的智慧餐飲餐廳的結(jié)算需求。

    戈子科技智慧餐飲系統(tǒng)·點(diǎn)餐收銀模式

    戈子科技智慧餐飲系統(tǒng)·智能稱重收銀模式

    智慧餐飲系統(tǒng)作為戈子科技智慧食堂全場(chǎng)景解決方案的一部分，依托這一完善的解決方案，以供應(yīng)鏈高效協(xié)作為核心能力，通過(guò)綜合結(jié)算終端連接供應(yīng)鏈管理、餐廳運(yùn)營(yíng)、會(huì)員營(yíng)銷等部分，實(shí)現(xiàn)連鎖餐廳的精細(xì)控制。

    智慧餐飲是餐飲企業(yè)目前增加收入的出路，但餐飲企業(yè)布局背后隱藏著未來(lái)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。擁有完善的數(shù)字餐飲系統(tǒng)可以加快產(chǎn)品迎合市場(chǎng)的進(jìn)步，改進(jìn)“人貨場(chǎng)”匹配精度可以提高企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力。戈子科技智慧餐飲系統(tǒng)以戈子科技多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，以前瞻性的智慧餐飲系統(tǒng)幫助智能餐飲企業(yè)抓住市場(chǎng)機(jī)遇！

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