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智慧食堂視覺結(jié)算系統(tǒng)到底是什么?

發(fā)布日期:2020-06-23



    視覺結(jié)算系統(tǒng)是指通過一系列的智能技術(shù)完成自動結(jié)算,可以避免人工繁瑣的結(jié)算操作過程,一般應用于自選餐廳,食堂或團餐行業(yè)。有了智慧食堂結(jié)算系統(tǒng)的參與,改變了傳統(tǒng)自選餐廳存在“結(jié)算慢、易出錯、成本高、體驗差”的現(xiàn)狀。然而市場上存在著核心不同的結(jié)算系統(tǒng),也正是由于智能化餐飲結(jié)算的核心技術(shù)的不同,導致它們之間存在著像“成本、便捷程度、準確度”的差異化問題。


戈子智慧視覺結(jié)算系統(tǒng)圖解

圖一—戈子智慧視覺結(jié)算系統(tǒng)圖解


    目前智慧食堂結(jié)算系統(tǒng)的原理,主要分為RFID射頻技術(shù)和圖像識別兩種技術(shù)原理。


RFID射頻技術(shù)


    RFID射頻技術(shù)用于智能結(jié)算,主要是利用RFID射頻技術(shù),在每一個餐具底部植入RFID射頻芯片,餐具進入結(jié)算區(qū)后,通過對餐具底部RFID射頻芯片進行讀寫操作,借助于計算機及其通訊技術(shù),實現(xiàn)對餐具底部RFID射頻芯片的通信和管理,實現(xiàn)快速結(jié)算。


RFID無線射頻識別結(jié)構(gòu)圖

圖二—RFID無線射頻識別結(jié)構(gòu)圖


    這種技術(shù)原理的智能結(jié)算,具有快速、準確等特點,但是這種技術(shù)也有著明顯的不足。需要進行定制餐具和餐盤,即客戶必須使用這種技術(shù)結(jié)算方案廠商生產(chǎn)的加入RFID射頻芯片的餐盤,餐盤成本較高,正常為普通餐盤的2—4倍。同時,由于芯片不耐高溫等特點,在餐飲中餐具消毒或者裝飯菜常常容易使得芯片損壞而不能感應,因此后期更換餐具麻煩且成本較高。


戈子視覺識別技術(shù)


    戈子視覺識別技術(shù),也稱為圖像信息處理技術(shù),是人工智能領(lǐng)域的重要技術(shù)組成,也被在智能化餐飲結(jié)算中。

    目前,圖像識別技術(shù)主要應用于團膳領(lǐng)域,其實現(xiàn)的功能有:智能視覺識別結(jié)算,主要根據(jù)菜品特征、餐具的大小、形狀、顏色、商品等特性快速智能識別。 “結(jié)算區(qū)”中的餐具、菜品、商品圖像并智能精準結(jié)算,并連接一卡通等第三方支付系統(tǒng),讓就餐者快速完成支付,減少排隊時間。


AI人工智能產(chǎn)業(yè)鏈

圖三—AI人工智能產(chǎn)業(yè)鏈


    圖像處理算法與目前主流的卷積神經(jīng)網(wǎng)絡算法相結(jié)合,將攝像頭攝取目標轉(zhuǎn)換為圖像信號,傳送給圖像處理算法,得到形態(tài)信息,將其轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)字信號;圖像算法與深度神經(jīng)網(wǎng)絡對這些信號進行各種運算來抽取目標特征,進而根據(jù)判別的結(jié)果控制現(xiàn)場的設備動作。


菜品識別算法流程

圖四—菜品識別算法流程


    這種技術(shù)在這幾年得到快速發(fā)展。圖像識別智能結(jié)算技術(shù),也稱為視覺智能結(jié)算技術(shù),相比于RFID射頻技術(shù),除了快速、準確等特點外,還有著不需要定制餐盤,成本低、后期維護簡單等特點,成本比RFID射頻技術(shù)方案低40%——60%。同時,還可以對菜品進行識別和數(shù)據(jù)進行分析,做到營養(yǎng)健康和菜品推薦等功能。

拓展閱讀:戈子視覺結(jié)算系統(tǒng)的核心技術(shù)



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