據(jù)調(diào)查，食堂市場整體占了餐飲業(yè)營收的很大一部分，在食堂市場規(guī)模上，也僅次于正餐。線上線下一體化的新餐飲時代，最為核心的特征是數(shù)據(jù)化。智能餐飲行業(yè)的信息化變革刻不容緩，構(gòu)成新餐飲行業(yè)有哪些要素呢？

    網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施的POS機和移動支付進入高速增長的階段，購物、生活繳費和餐飲消費在線下支付占比前三。報告顯示，2017年已有59.7%的餐飲消費者在用餐結(jié)賬時使用移動支付。在社餐業(yè)態(tài)，商戶在ERP后臺高效完成團購驗券、閃惠支付、外賣訂單管理、門店管理、排隊點餐管理等一攬子運營活動。

    還有如“人臉識別”支付培養(yǎng)“一個手機解決所有需求”的使用習(xí)慣，實現(xiàn)消費者“來了就吃，吃了就走”的愿望，信息、交易、支付的在線化已在很大程度上改變了用戶的就餐流程，倒閉餐飲經(jīng)營方有意識地提升消費者就餐體驗。

2、新餐飲行業(yè)自身經(jīng)營變革需求

    餐飲行業(yè)體量大，增速快，但管理粗放，數(shù)據(jù)化程度極低，大數(shù)據(jù)、信息化等新興技術(shù)的應(yīng)用正在重塑餐飲行業(yè)，拓展行業(yè)發(fā)展空間。

    相比社會新餐飲，由于業(yè)態(tài)封閉，餐飲行業(yè)的信息化水平至少落后五年之久。餐飲行業(yè)正在以市場化、產(chǎn)業(yè)化、信息化作為自身的產(chǎn)業(yè)升級方向，管理模式從初級粗放型向多元精細(xì)型轉(zhuǎn)變。

3、互聯(lián)網(wǎng)巨頭智慧食堂項目推動

    食堂信息化正面臨新的趨勢，2.0時代食堂信息化建設(shè)需智能食堂供應(yīng)商，轉(zhuǎn)變原有的項目實施邏輯為新的流量與數(shù)據(jù)經(jīng)營邏輯。

    智慧食堂近幾年發(fā)展迅速，信息化技術(shù)在智慧食堂+后勤服務(wù)領(lǐng)域的應(yīng)用范圍也不斷拓寬，需應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)，集成各類信息化系統(tǒng)及智能設(shè)備，打通校園生活的全場景數(shù)據(jù)鏈路，為智慧食堂提供數(shù)據(jù)資源基礎(chǔ)，食堂是智慧校園建設(shè)的重要一環(huán)。

4、政策背景

    教育信息化、供應(yīng)鏈創(chuàng)新升級、互聯(lián)網(wǎng)+、餐飲供給創(chuàng)新及食品安全等多個領(lǐng)域的一系列政策法規(guī)，陸續(xù)出臺并交叉協(xié)同，成為推動智能餐行業(yè)信息化進程的重要契機和催化劑。

    中國正在進入互聯(lián)網(wǎng)時代，各大傳統(tǒng)行業(yè)紛紛投入信息化、擁抱互聯(lián)網(wǎng)，餐飲行業(yè)也不例外。對比社餐成熟的標(biāo)準(zhǔn)化、市場化、信息化建設(shè)，消費基數(shù)龐大的智能餐飲仍是“信息洼地”。未來，智能餐飲企業(yè)的三大核心能力：生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理精益化、經(jīng)營數(shù)據(jù)化。因此，新餐飲餐行業(yè)的智能食堂管理系統(tǒng)信息化升級刻不容緩。

拓展閱讀：