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未來智慧餐廳會(huì)取代傳統(tǒng)餐廳嗎?

發(fā)布日期:2020-09-04



    隨著智能化、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算的迅速發(fā)展,智能化正在助力餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)科技升級(jí)?!昂笠咔闀r(shí)代”,智慧餐廳在多個(gè)環(huán)節(jié)減少了人與人的接觸,這種用餐方式符合目前的形勢(shì)需求,也代表著未來的趨勢(shì)。人們利用成熟的人工智能技術(shù)替代人工服務(wù),逐漸滲透到生活的各個(gè)領(lǐng)域。


智慧餐廳/智慧食堂


    智慧餐廳在環(huán)境上做了很大的升級(jí),“人工智能之所以越來越火,是因?yàn)槿藗兤谕ㄟ^智能化使自己能夠比別人‘快半拍’,人工智能化時(shí)代來了,那么未來智慧餐廳會(huì)取代傳統(tǒng)餐廳嗎?

    如今的智慧餐廳,結(jié)合自身優(yōu)勢(shì),不單單可以做到無(wú)人自助點(diǎn)餐,刷臉支付,還能將各種AR體感游戲,魔幻科技?jí)τ暗雀鞣N科技元素融入其中。


在線智能點(diǎn)餐/刷臉無(wú)感結(jié)算

    在線掃臉點(diǎn)餐能根據(jù)性別、年齡信息,以及參考用戶以往就餐消費(fèi)習(xí)慣,為就餐者提供一份有針對(duì)性的健康建議和個(gè)性化消費(fèi)引導(dǎo)。在贏得用戶信任的同時(shí),還可以拉動(dòng)其他菜品的消費(fèi)。 

    顧客首次在智慧餐廳使用智能大屏點(diǎn)餐,刷臉點(diǎn)餐后,系統(tǒng)瞬間就會(huì)通過數(shù)據(jù)分析個(gè)性化制定菜品,一鍵就能加入碗里。如果不夠滿意,也可自行快速進(jìn)行口味更改和菜式增減調(diào)整,確定訂單后直接掃碼無(wú)感支付取號(hào)碼牌。 

    當(dāng)然,顧客還可以在小程序或者線上應(yīng)用進(jìn)行提前排隊(duì)和點(diǎn)餐,有效避免高峰排隊(duì)的困擾。

智能配菜/送餐/減輕服務(wù)勞動(dòng)力

    智能取餐柜的出現(xiàn)與餐廳前端軟硬件、后廚與線上系統(tǒng)完美融合,顧客可以在手機(jī)進(jìn)行線上點(diǎn)餐,系統(tǒng)自動(dòng)給用戶發(fā)送信息提示,數(shù)據(jù)傳入智能取餐柜,顧客可憑借餐柜號(hào)碼和提取碼在智能取餐柜中取餐。

    這種模式實(shí)現(xiàn)更智能化的取餐模式,無(wú)需人員進(jìn)行叫號(hào)遞餐。它不僅可以免去顧客排隊(duì)時(shí)間,又提升了餐廳整體的服務(wù)質(zhì)量和效率。

未來智慧餐廳會(huì)取代傳統(tǒng)餐廳嗎?

    人工智能就目前在餐飲行業(yè)的使用情況而言,還相對(duì)比較滯后。新科技、智能化更多帶給餐飲行業(yè)的是基于用戶端的服務(wù)。而如今餐飲行業(yè)剛剛進(jìn)入到智慧化的初步階段,所謂無(wú)人餐廳、前端點(diǎn)餐,后端信息系統(tǒng),使整個(gè)數(shù)據(jù)完成了一個(gè)閉環(huán)。

    智慧餐廳主要能夠取代的是配餐和傳菜人員,而現(xiàn)階段的智慧餐廳如果過多的追求“智能”,就會(huì)失去人類擁有的“溫度”。智能化、數(shù)據(jù)化的新餐飲時(shí)代,更多技術(shù)將被用來為創(chuàng)業(yè)者提供決策目前來看,“智慧餐廳”只能取代一部分傳統(tǒng)餐廳,但并不能完全取代。

拓展閱讀:為什么智能餐廳內(nèi)那么少的服務(wù)員? 智慧餐廳場(chǎng)景需要使用智能稱重結(jié)算臺(tái)



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