餐飲技術重塑了傳統(tǒng)餐飲的消費場景，促使消費者消費觀念發(fā)生變化。步入智慧餐飲時代后，不少團餐餐飲企業(yè)開始追求數(shù)字化管理，食堂數(shù)字化轉型，為什么使用AI智能結算臺？

    “智慧食堂”理念：以移動互聯(lián)為基礎，利用大數(shù)據(jù)，AI智能及物聯(lián)網(wǎng)等先進技術，通過對軟硬件的智能升級改造，重塑餐飲運營管理結構和生態(tài)圈，并完成餐飲線上線下的深度融合。

    傳統(tǒng)食堂經營主要存在三大痛點：

1.食堂運營效率低

    傳統(tǒng)食堂內的用餐時間集中，就餐高峰期容易造成食堂排隊時間長，用餐體驗感差；且依賴人工收銀，結算速度慢，容易出錯，總是會造成排長隊、引發(fā)糾紛。

2.食堂數(shù)據(jù)統(tǒng)計難，不明朗

    傳統(tǒng)食堂現(xiàn)有的數(shù)據(jù)報表一般都是簡單的數(shù)據(jù)記錄，缺乏結構與邏輯，層次模糊，且數(shù)據(jù)流轉不及時，各個食堂數(shù)據(jù)獲取不方便，交互溝通不及時等。

3.餐飲數(shù)據(jù)分析難

    對于傳統(tǒng)的食堂管理而言，對每個食堂的現(xiàn)場數(shù)據(jù)采集與報告，只能通過記錄、補白等方式進行記錄，再通過微信等方式歸納整理和上報，給數(shù)據(jù)收集帶來很大的局限性，而且數(shù)據(jù)來源對象單一，收集渠道單一，資料處理缺乏敏感度，數(shù)據(jù)整理困難，上報方式繁瑣。

4.數(shù)據(jù)下透無力

    食堂內檢查存貨，交易數(shù)據(jù)，財務數(shù)據(jù)等，需要到指定地方查詢。且數(shù)據(jù)更新緩慢，數(shù)據(jù)準確性不高，造成一線工作人員及處理團隊無法從多維數(shù)據(jù)中獲得有價值數(shù)據(jù)，以此提高交易動力和處理才能。

    AI智能結算臺如何助力？智能結算臺能夠靈活運用于各種餐飲場景。讓傳統(tǒng)食堂一成不變的經營方式也變成自助選餐、自助結算、賬目一鍵匯總，實現(xiàn)財務對賬一體化、數(shù)據(jù)化精細管理。

AI智能結算臺的優(yōu)勢：

    1.人臉支付，快速買單，提升支付效率，減少集中就餐時段排隊時間；

    2.數(shù)據(jù)可視化，提升經營管理決策能力；

    3.營收報表一鍵生成，降低財務管理成本；

    4.自助餐、自選餐方案可完全自動化結算，無需人工干預，節(jié)省人工，減少運營成本。

    5. 根據(jù)菜品交易數(shù)據(jù)變化趨勢，輔助餐飲中心優(yōu)化經營結構、輔助檔口根據(jù)季節(jié)、用戶喜好和利潤率，優(yōu)化菜品結構；

    6.可精確到分鐘、日、周、月、年或指定時間段查看各食堂經營情況及就餐情況，系統(tǒng)自動生成報表，為食堂經營決策提供數(shù)據(jù)支持；

    7.食堂后端多維度數(shù)據(jù)分析，精準備餐降低剩餐率，降低經營成本，提升食堂形象。

    要解決以上傳統(tǒng)食堂餐飲管理的問題，應從數(shù)據(jù)利用困難中找出解決思路。

    戈子科技智能結算臺就能為傳統(tǒng)食堂解決以上痛點，打通線上線下餐飲經營模式，解決傳統(tǒng)食堂數(shù)字化轉型遇到的問題，再運用智慧食堂管理系統(tǒng)來提高數(shù)據(jù)收集和分發(fā)的能力，幫助企業(yè)食堂進入“智能化時代”。

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